大福・餅菓子専門店開業に必要な許認可

※ 営業内容によって必要な許認可は異なります。詳細は各許認可ページでご確認ください。

※ 取得費用は必須許認可の申請手数料のみの合計です。設備工事・物件取得費は含みません。

※ 大福・餅菓子・団子・おこわ・赤飯等の和菓子を製造販売する場合は食品衛生法第55条に基づく「菓子製造業許可」が必要です（2021年の食品衛生法改正で餅菓子製造業は菓子製造業に統合されました）。餡こ・生クリーム等を使う生菓子は冷蔵・冷凍設備と手洗い設備の適合が重点確認されます。

※ 菓子製造業許可には食品衛生責任者の選任（付随義務）が必要です。独立した申請・届出ではないため別項目としては扱いません。

※ つきたて餅を店頭提供（餅つきイベント等）する場合や、餅に別途調理を加えたおぜんざい・雑煮等をイートインで提供する場合は「飲食店営業許可」も併用で必要です。

※ 下記の「条件付きで必要な許認可」のうち労働保険加入届・給与支払事務所開設届は、アルバイト含め従業員を1人でも雇用する場合に必要です（1人経営の和菓子工房では不要）。