スーパーマーケット開業に必要な許認可

※ 総合スーパーマーケットは「生鮮食品・加工食品・日用品の物販」+「惣菜・弁当のテイクアウト販売」+「酒類販売」の複合業態で、3つの主要許認可（飲食店営業許可／酒類販売業免許／食品製造業許可）がセットで必要になります。

※ 飲食店営業許可（食品衛生法第55条）は、店内で調理する惣菜・刺身盛り合わせ・揚げ物・寿司等を対面販売する場合に必要です。対面販売カウンターがあれば原則必要。

※ 酒類販売業免許（酒税法第9条）は、ビール・ワイン・日本酒・焼酎等を小売販売するのに必要です。経営基礎要件（過去3年税金滞納なし）・需給調整要件の審査があり、取得まで2〜3ヶ月かかります。

※ 食品製造業許可（食品衛生法）は、店内バックヤードで弁当・寿司・惣菜・カット野菜等を製造販売する場合に必要です。そうざい製造業・菓子製造業等、製造する品目ごとに許可が必要になることがあります。

※ 延床3,000㎡以上の大型スーパーマーケットは建築物衛生法の「特定建築物」に該当し、特定建築物届出が別途必要です。空気環境測定・水質検査・清掃等の衛生管理基準が課されます。

※ 大型店舗は大規模小売店舗立地法（大店立地法）の対象になることがあります（店舗面積1,000㎡超）。地域の商業集積への影響調査と届出が必要（本ページでは扱いません）。

※ 精肉・鮮魚を対面販売する場合、食品衛生法の「魚介類販売業」「食肉販売業」等の個別許可が別途必要になることがあります（包装食品のみの販売は不要）。

※ 取得費用は必須許認可の申請手数料のみの合計です。店舗取得・内装工事・冷蔵冷凍設備・POSシステム・在庫仕入費は含みません。

※ 取得までの目安は最も時間のかかる許認可の取得期間です。酒類販売業免許（2〜3ヶ月）が通常最長。

※ 下記の「条件付きで必要な許認可」のうち労働保険加入届・給与支払事務所開設届は、レジ・品出し・惣菜調理等のスタッフ雇用が前提のためほぼ全店舗で該当します。